Truly Kira

Instagrammissa kummitelleen nektariinilimonadin resepti löysi vihdoin tiensä blogin puolelle. Inspiraation tähän ihanaan kesäiseen juomaan sain tältä tytöltä. Kun bongasin kyseisestä juomasta kuvan Pinterestissä, oli pakko sännätä kauppaan siltä istumalta.

Muokkasin juomaa hieman siten, että vaihdoin persikat nektariineihin (minulla oli sekoitus valkoisia ja keltaisia) ja tein juomasta enemmän tiivistemäisen, jotta sitä on helppo sekoittaa vaikka kivennäisveden tai skumpan kanssa (itseasiassa juuri tällä hetkellä siemailen kyseistä juomaa skumpan kera, toimii!). Tärkein asia tässä on käyttää kypsiä (mieluiten ylikypsiä) nektariineja ja nauttia juomasta kesähelteellä, mieluiten hyvässä seurassa.

Tämän lisäksi tein pienen fiilisvideon juomaan liittyen, sen voit katsoa täältä.

Älskar den här drycken, så jäkla god! Ännu bättre blir den då du blandar det med bubbelvatten eller torr skumpa. Det viktiga är att använda riktigt mogna nektariner och att den avnjutas iskall i sommarsolen. Satte också ihop en liten video som du kan kolla här .

Rosmariinilla maustettu nektariinitiiviste (n.1 L)
Muokattu tästä reseptistä
4 isoa pestyä, kypsää nektariinia (tai persikkaa)
5 dl vettä
2,5 dl hunajaa (tai maun mukaan)
1 rosmariininoksa
n.2 dl sitruunamehua (tai maun mukaan)
(kivennäisvettä tai kuivaa skumppaa)

Halkaise nektrariinit ja poista kivi
Leikkaa paloiksi ja laita kattilaan
Kaadaa joukkoon vesi ja hunaja
Anna kiehua hiljalleen n.25 min, kunnes hedelmät ovat mössöä
Kaada siivilän läpi toiseen astiaan jäähtymään, ujuta mukaan rosmariininoksa
Sekoita jäähtyneeseen tiivisteeseen sitruunamehua maun mukaan
Pullota tiiviste ja laimenna halutessasi kivennäisvedellä tai kuohuviinillä
Koristele nektariininsiivuilla, jäillä ja syötävillä kukilla

Vinkki:
- Jätä tiiviste hieman makeammaksi, mikäli tarjoilet sen skumpan kera

Nektarinlemonad smaksatt med rosmarin (ca. 1 L)
Inspiration för receptet hittade jag här
4 stora tvättade och mogna nektariner (eller persikor)
5 dl vatten
2,5 dl honung (eller enligt smak)
1 kvist rosmarin
ca. 2 dl färsk pressad citronsaft (eller enligt smak)
(bubbelvatten eller torr skumpa)

Halvera nektarinerna och ta bort kärnan
Skär frukten i bitar och lägg i en kastrull
Häll i vatten och honung, låt småkoka i ca. 25 min. tills frukten är alldeles mos
Häll igenom en sil i en ren skål, lägg i rosmarinen och låt svalna
Blanda i citronsaften när drycken svalnar, smaka av
Häll drycken i en flaska och servera den tillsammans med bubbelvatten eller skumpa
Dekorera med nektarinbitar, is och ätbara blommor

Tips
- Lämna drycken sötare än vanligt ifall du serverar den med skumpa

Tässä tulee vihdoinkin reseptit parin viikon takaisesta illallisesta. Päätimme miehen kanssa pistää pystyyn oman "Ravintolapäivän" kotona, sitä kun ei järjestetä (vielä) täällä San Franciscossa.

Alkuun oli tarjolla super tuoreita paikallisia sinisimpukoita, jotka olin napannut mukaan aamulla torilta. Simpukoiden ympärille rakentui makumaailma kurkusta. Idean tähän olin saanut keittiömestari Sasu Laukkoselta - hän joskus aikoja sitten postaili kuvia Instagrammissa sinisimpukoista kurkkuliemessä. Itse päätin mehustaa kurkkua ja yrttejä, ja yhdistää mehun sinisimpukoiden liemeen. Tämä annos toimi valtavan hyvin! Se mikä yllätti, oli simpukoiden suolaisuus - verrattuna tanskalaisiin, mitä Suomessa olen ostanut, olivat nämä Tyynenmeren simpukat todella suolaisia.

Mieheni ilmoitti, että hän haluaa valmistaa yhden ruokalajin. Häntä ei yleensä näy keittiön puolella, joten oli ihanaa saada istua pöydässä, nauttia viiniä ja katsoa kun toinen ahkeroi :). Ja lopputulos oli mitä maukkain - väliruokana toimi ricottagnocchit, huhtasienillä, parsalla, nokkosella ja herneillä, siis todella nam! Resepti ilmestyy lähiaikoina Novellen-sivuille.

Pääruokana toimi latva-artisokka ja naudan strip steak. Joukkoon eksyi myös freesattua karhunlaukkaa, kuivattua oliivia ja grillattua sydänsalaattia. Pelkäsin ensin, että komponentteja olisi liikaa, mutta lopptulos oli aika jees. Paitsi se liha...Voi sitä lihaa! Laatu ei tällä kertaa vakuuttanut. Se oli sitkeää kuin purkka, ja olin kaikenlisäksi jättänyt sen puoliraa'aksi. Maku oli hyvä, mutta koostumus oli surkea. Mikä oli todella harmi! Ja muutenkin oli strip steak huono veto tähän annokseen. Rasvainen entrecôte olisi ollut täydellinen.

Jälkkäri onneksi pelasti illallisen, olin nimittäin tehnyt oman suosikkini keittokirjastani, punajuuri-mansikkagranitan, jogurttikreemiä ja marenkia! Jos et vielä ole sitä kokeillut, olisi korkea aika.

Tyvärr blir det inte samma på svenska den här gången...Det blev för mycket att skriva, ber om ursäkt :).

Kuivatut oliivit
1,5 dl kivettömiä kalamataoliiveja

Lämmitä uuni 120 asteeseen. Huuhtele, kuivaa ja hienonna oliivit. Laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja kuumenna kunnes oliivit ovat täysin kuivia (n.2 h)
Anna jäähty ja siroittele annoksen päälle

Haudutettu latva-artisokka ja peruna
180 g pientä (baby) latva-artisokkaa
1 sitruuna
100 g voita
1 dl oliiviöljyä
1 dl kasvislientä
0,5 dl appelsiinimehua
0,5 dl valkoviiniä
1 paloiteltu valkosipuli kynsi
1 pieni paloiteltu salotti
2 rkl sitruunamehu
suolaa
2-3 pientä uutta siikliperunaa

Trimmaa latva-artisokat ja laita välittömästi kylmään veteen, missä yksi paloiteltu ja puristettu sitruuna
Sulata kattilassa voi ja lisää loput ainekset kattilaan
Nosta artisokat jäävedestä ja laita kattilaan hautumaan matalalle lämmölle n.20 minuutiksi, kunnes artisokat ovat pehmeitä
Nosta artisokat ja sipulit blenderiin (ota sivuun 6 kpl artisokanpuolikasta) ja ota talteen 0,5 dl haudutuslientä ja valmista pyre (kts.alla)
Laita pestyt ja pituudelta leikatut perunat kattilaan hautumaan n.20 minuutiksi kunnes ne ovat napakan pehmeitä
Nosta kattilasta ja anna jäähtyä
Paista perunoille juuri ennen tarjoilua kaunis pinta, anna artisokanpuolikkaille tohottimella väriä

Latva-artisokka pyre
artisokat + sipulit
0,5 dl haudutuslientä
1 rkl pehmeää vuohenjuustoa
1 rkl kermaa
0,5 rkl voita
suolaa
pippuria

Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi pyreeksi
Mausta suolalla

Reseptin JP:n annokselle löydät Novellen-sivuilta

Kahvi-kaakao rub lihalle (kahdelle pihville)
0,5 rkl kaakaota
0,5 rkl kahvia
1 rkl tummaa muscovadosokeria
1 tl fenkolinsiemeniä
2 entrecôte pihviä
öljyä
valkosipulinkynsi, murskattu
1 rosmariininvarsi
3 timjaminoksaa
voita

Laita rubin ainekset huhmareeseen ja murskaa hienoksi
Suolaa huoneenlämpöiset pihvit, anna maustua n.5 min
Hiero lihan pintaan mausteseos ja paista kuumalla pannulla öljyssä n.1 min per puoli (mausteseos palaa herkästi, joten pidä lihoja silmällä)
Heitä pannuun paiston loppuvaiheessa iso nokare voita, valkosipuli ja yrtit, kauho vaahtoavaa voita pihvien päälle, ja siirrä 150 asteiseen uuniin kypsentymään haluttuun kypsyyteen (suosittelen 51 astetta)
Anna levätä folioon käärittynä n.5 min

Paistoliemi
lihan paistonesteet
loraus punaviiniä
kanalientä
voita

Heitä kuumaan pannuun punaviiniä ja kanalientä
Anna keittyä hetken kasaan ja viimeistele voilla

Grillattu sydänsalaatti
2 sydänsalaatin lehteä
suolaa
oliiviöljyä

Levitä suolalla ja oliiviöljyllä maustetut lehdet uunivuokaan ja laita uuni grillivastukselle
Grillaa uunissa kunnes salaatti on saanut väriä

Vinkki:
- annoksesta löytyi myös freesattua karhunlaukkaa, mikä Suomessa on rauhoitettu.
Mutta jos naapurimaasta saat käsiisi tätä herkkua, niin paista voissa pannulla kunnes
se on ihanan rapsakkaa

Simpukat kurkku-lehtipersiljaliemellä (alkuun neljälle)
1/2 pesty kurkku
iso kourallinen lehtipersiljaa
pieni kourallinen korianteria
öljyä
1 hienonnettu salotti
1 hienonnettu valkosipulinkynsi
1 hienonnettu sellerinvarsi
1 kg pestyjä sinisimpukoita
1,5 dl valkoviiniä

Mehusta kurkku ja yrtit mehustimella, lorauta joukkon hieman sitruunamehua ja siirrä jääkaappiin
Kuullota kasviksia öljyssä, lisää simpukat ja valkoviini ja aseta päälle kansi
Anna simpukoiden höyrystyä n.1-2 min, kunnes ne ovat auenneet
Siivilöi liemi talteen ja heitä pois kaikki kiinni olevat simpukat
Poimi 3/4 simpukoista liha talteen, ja jätä loput kuoreen
Valmista liemi (kts.alla)

Liemi
2 dl simpukkalientä
0,5 dl kermaa
0,5 dl kurkkumehua
1 rkl voita
(suolaa)
Lisäksi
Kurkkupalleroita
Merikorallia (seabeans)

Laita simpukkaliemi ja kerma kattilaan, kuumenna
Ota pois liedeltä ja kaada joukkoon mehu ja voi, tarkista suola aja sauvasekoittimella vaahtoavan kuohkeaksi
Asettele simpukkalihaa ja kurkkupalloja kulhojen pohjalle, kaada päälle kuumaa lientä ja koristele kokonaisilla simpukoilla ja merikorallilla (seabeans)

Reseptin punajuuri-mansikkagranitalle löydät Auringon Maku - keittokirjastani

Mieheni siskon kesäinen jälkkäribravuuri on Pipsan omena-puolukkacrumble. Sitä tuli syötyä viime kesänä kerran jos toisenkin - se on ihan syntisen hyvää! Mutta sitä syötyä liitelee loppupäivän sokeri-rasvakoomassa.

Olen saanut kyselyitä siitä, mikä Facebook-sivuni pääkuvan marjaherkku oikein on. Tässä se nyt tulee. Halusin kehittää hieman kevyemmän version perinteisestä marjapaistoksesta. Vaikka olenkin yleensä sitä mieltä, että kun herkutellaan niin herkutellaan sitten kunnolla. Mutta joskus on pakko vähän keventää. Vaikka tässä herkussa on huomattavasti vähemmän sokeria ja rasvaa, niin hyvää se kuitenkin on. Mikä parasta, tämä sopii jopa viikonlopun (mikseipä arjenkin) aamiaispöytään. Pienen tvitstin paistos saa sumakista ja mustapippurista, joita tungen nykyään kaikkeen mistä löytyy mansikkaa ja raparperia.

Mutta älkää huolehtiko, aion kyllä tänäkin kesänä liidellä sokeri-rasvakoomassa.

En lite hälsosammare smulpaj varsågoda. Fastän mängden socker och fett är minimal, smakar pajen riktigt gott ändå! Passar även perfekt som ett lyxigt morgonmål.

Mansikka-raparperimurupaistos (6:lle)
250 g nypittyjä ja pilkottuja mansikoita
200 g pestyä ja pilkottua raparperia
0,5 dl vaahterasiirappia
1 rkl maissitärkkelystä
2 tl sumakkia
rouhittua mustapippuria

Lämmitä uuni 175 asteeseen
Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja kaada vuokaan (tai moneen pieneen annosvuokaan)
Päällystä marjat muruseoksella ja paista uunissa n.15 min, kunnes crumble on kullanruskea
Anna jäähtyä n.10 min ja tarjoile hieman lämpimänä jogurttikreemin kanssa
Mitä kauemmin paistos jäähtyy, sitä rapeampi crumblesta tulee

Crumble
80 g pekaanipähkinöitä
2 dl isoja kaurahiutaleita
1 dl kookoslastuja
0,5 dl vaahterasiirappia
1,5 rkl sulaa kookosöljyä (tai voita)
2 tl vaniljauutetta
1 tl kanelia
ripaus suolaa
(1 vatkattu kananmunanvalkuainen)

Aja pähkinät monitoimikoneessa hienoksi jauhoksi (tai tehokkaassa blenderissä, huhmare toimii varmaaankin myös)
Nypi kaikki ainekset yhteen ja kääntele joukkoon vatkattu valkuainen (tämä tekee murusta rapean ilman suuria määriä voita ja sokeria, mutta voit myös jättää sen kokonaan pois, tällöin murusta tulee pehmeämpää)

Jogurttikreemi
1 dl kermaa
1,5 dl kreikkalaista- tai turkkilaista jogurttia
2,5 - 3 rkl tomusokeria
1/2 vaniljantangon siemenet

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon loput ainekset. Tarkista makeus

Vinkki:
- sumakkia löytyy etnisistä ruokakaupoista. Hakaniemen hallista sitä myös saa,
ja jopa Stockmannilla on kyseiseen mausteeseen törmännyt
paistoksen makeutta voit säädellä oman maun mukaan

Smulpaj med jordgubbar och rabarber (för 6)
250 g snoppade och skurna jordgubbar
200 g tvättad och skuren rabarber
0,5 dl lönnsirap
1 msk majsstärkelse
2 tsk sumak
malen svartpeppar

Värm ugnen till 175 grader
Blanda alla ingredienser samman och lägg i en form (eller fler små former)
Smula på crumblen och baka i ugnen i ca. 15 min
Låt svalna i ca 10 min. och servera med yoghurt krämen

Crumble
80 g pecannötter
2 dl stora havregryn
1 dl kokosflarn
0,5 dl lönnsirap
1,5 msk smält kokosolja (alt. smör)
2 tsk vaniljextrakt
1 tsk kanel
en nypa salt
(1 vispad äggvita)

Mal nötterna i en matberedare till fint mjöl
Nyppa samman alla ingredienser och blanda i den vispade äggvitan (äggvitan gör crumblen krispigare utan en massa socker och fett. Du kan kan också slopa vitan ifall du så önskar, då blir crumblen inte lika krispig).

Yoghurt kräm
1 dl grädde
1,5 dl grekisk eller turkisk yoghurt
2,5-3 msk florsocker
fröna ur en 1/2 vaniljstång

Vispa grädden till skum och blanda i resten av ingredienserna
Smaka av med florsocker

Tips
- sumak hittas i etniska matbutiker
- du kan tillsätta lönnsirap enligt egen smak

Tämä resepti on hengaillut arkistoissa jo kolmatta viikkoa. Blogille ei vaan yksinkertaisesti löydy tällä hetkellä aikaa niin paljon kuin toivoisin.

Raparperit vetävät viimeisiään, mutta onneksi kotimaiset mansikat ovat vasta tuloillaan! Tämä jälkiruoka on muunnos kirjani vispipuurosta. Mannaryynit jäivät pois, tilalle tuli sitruunaverbena ja rosé, kivoja nekin. Silmäilessäni inkiväärikerman ohjetta kirjastani, tajusin miten tyhmä olen ollut. Miksen vaan raastanut inkivääriä kerman joukkoon, tällä tavalla se nimittäin antoi makua kermalle nopeasti ilman että sitä tarvitsee kuumentaa. Mutta seuraavana päivänä kerma olikin kitkeröitynyt jostain syystä, joten suosittelen kerman tarjoamista samana päivänä.

Lupaan ettei seuraavassa postauksessa ole ainuttakaan kuvaa tai mainintaa mansikasta tai raparperista. Tulossa on jotain ihan muuta, en tiedä vielä mitä, mutta jotain ihanan kesäistä ja raikasta!

En dessert som legat i mina arkiv allt för länge. Snart är rabarbersäsongen över, så var snabb i svängarna! Men goda nyheter är att de inhemska jordgubbarna mognar i god takt.

Raparperi-mansikkakeitto (kahdelle)
100 g raparperia
50 g mansikkaa
50 g sokeria
2,5 dl vettä
1 dl rosé viiniä
1/3 dl tiiviisti pakattuja sitruunaverbenanlehtiä (n.2 g)

Pese ja paloittele raparperi, nypi mansikat
Laita kaikki ainekset kattilaan ja keittele hiljalleen n.10 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmenneet
Jäähdytä kylmäksi
Ota pois sitruunaverbenanlehdet ja kaada seos tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi keitoksi (tästä tulee melko paksua)
Tarjoile inkiväärikerman, tuoreiden marjojen ja marenkien kera

Inkiväärikerma
20 g tuoretta inkivääriä (n.1,5-2 rkl raastettuna)
2 dl kermaa
1 dl täysmaitoa

Kuori ja raasta inkivääri ja sekoita kaikki ainekset yhteen
Anna maustua vähintään 45 minuuttia, siivilöi ja nauti keiton kanssa (tarjoile kerma saman päivän aikana, mutten se voi kitkeröityä)

Lisäksi
marjoja
marenkia

Rabarber- och jordgubbssoppa (för två)
100 g rabarber
50 g jordgubbar
50 g socker
2,5 dl vatten
1 dl rosévin
1/3 dl tätpackade citronverbenablad (ca 2 g)

Tvätta och skär rabarbern i bitar, snoppa jordgubbarna
Lägg alla ingredienser i en kastrull och småkoka i ca 10 min tills frukten mjuknat
Låt svalna
Ta bort citronverbenabladen och häll blandingen i en blender och blanda tills du har en slät soppa (den förblir ganska tjock)
Servera tillsammans men den smaksatta grädden, färska bär och maräng

Ingefärsgrädde
20 g färsk ingefära (ca 1,5-2 msk riven)
2 dl grädde
1 dl helmjölk

Riv ingefäran, blanda alla ingredienser samman och ställ i kyl för åtminstone 45 min
Sila grädden före servering (servera samma dag, annars finns risken att grädden blir bitter)

Garnering
färska bär
maräng

Viime juhannuksen kalapöytä / Förra årets midsommarfiskebord

Tässä teille viime hetken juhannusherkkuja arkistojen uumenista! Ihanaa juhannusta sinne koti-Suomeen! Me suuntaamme pienen ajomatkan päässä olevalle rannalle, pistämme nuotion pystyyn ja nakkaamme sillipurkit auki!

Här är lite sista minutens midsommarmums. Glad midsommar allesammans!

Juhannusta vietettiin täällä suomalaisissa tunnelmissa. Koottiin 10 hengen Suomi-porukka (joista yksi oli ranskalainen ja toinen jenkki) Muir-rannalle, joka on n.30 min ajomatkan päässä meiltä. Sää oli suomalaisittain sopivan viileä, niin kuin juhannuksena kuuluukin olla, vaikka mittari oli edellisenä päivänä näyttänyt 24 astetta. Aina ei voi voittaa, varsinkaan suomalaisena :).

Tuuli teki sen, että lasi piti tyhjentää ennätysajassa ettei juoma olisi täynnä hiekkaa. Lohetkin meinasivat lentää nuotiolta tuulen mukana mereen. Siitä huolimatta nautimme herkuista, juomista ja leppoisasta meiningistä.

Kaikki toivat mukanaan jotain herkkua - oli sillejä, salaattia, makkaraa, kanaa ja mukavasti lämmikettä. Oma nakki oli ruisleipä, graavilohi ja nuotilohi. Ruisleivän ostin (kyllä, täältä saa hyvää ruisleipää, joten ei ole mitään syytä enää palata Suomeen), graavilohen valmistin edellisenä päivänä. Nuotiolohi valmistui paikan päällä. Sen maustoin savustetulla paprikalla, juustokuminalla, jauhetulla korianterilla, cayennepippurilla ja fariinisokerilla. Edellisenä päivänä lohi oli uiskennellut 10 % suolavedessä n.30 min ja nuotiolla lohi sai kypsyä n.13-15 minuuttia. Tässä välissä tein sen virheen, että kävin vessassa. Takaisin tullessa lohi oli ehtinyt kypsyä hieman liikaa, mutta maku oli todella hyvä! Sormisuolalla ja limen mehulla viimeistely teki siitä todella maukkaan, ja hiekanjyvät toivat kaivattua rapeutta. Täytyy vielä mainita, että täällä alkoi pari viikkoa sitten virallinen lohikausi. Tämä kaveri oli uiskennellut vielä pari päivää sitten Alaskan vesissä, villinä ja vapaana. Jännää on se, että villilohi täällä on todella oranssia, kun taas viljeltyä haaleaa kuin mikä (ja se muuten värjätään kaikenlisäksi).

Snapsiakin nautittiin salassa puistonvartijoilta, ja makkaraakin tuli tietty syötyä myös.

Midsommaren firades i gott sällskap med sol, vind, kyligt väder, snaps, sill, gravlax och korv! Väldigt lyckat, om man bortser mängden sand alla hade i sin mat och dryck. Nedan hittar ni receptet på den kryddiga och goda laxen jag tillred på lägerelden, mums!

Valmis nuotiolohi, nam!

Mausteinen nuotiolohi (5:lle pääruuaksi)
reilu kilo lohta
1 litra vettä
100 g karkeaa merisuolaa
n.1,5 rkl jauhettua korianteria
n. 1 rkl savustettua paprikaa
n.1 rkl juustokuminaa
n.1 tl cayennepippuria (tai maun mukaan)
n.4-5 rkl fariinisokeria
sormisuolaa
limen mehua

Kuumenna vesi niin, että suola sulaa, anna jäähtyä täysin
Upota lohi veteen ja anna maustua jääkaapissa 30 minuuttia
Huuhtele ja kuivaa lohi, sekoita mausteet yhteen ja hiero lohen pintaan
Ripottele päälle reilu kerros sokeria ja kypsennä lohi nahkapuoli alaspäin hiiltyneessä nuotiossa (tai miedossa grillissä)
Mikäli sokeri ei loppuvaiheessa ole tarpeeksi karamellisoitunut, voit kääntää lohen ja nopeasti antaa myös lihapuolelle kunnon pinnan
Viimeistele sormisuolalla ja tuoreella limen mehulla

Ei olisi juhlia ilman punaisia mukeja

Kryddig lax på lägereld (huvudrätt för 5)
1 kilo lax
1 liter vatten
100 g grovt havssalt
ca. 1,5 msk mald koriander
ca. 1 msk rökt paprika
ca. 1 msk spiskummin
ca.1 tsk cayennepeppar (eller enligt smak)
ca.4-5 msk farinsocker
fingersalt
färskpressad limesaft

Värm upp vattnet så att saltet smälter, kyl ner
Lägg i laxen i saltlösningen och ställ i kylskåpet för 30 min
Ta ut laxen, skölj och torka
Blanda alla kryddor samman och strö på laxen, strö på rejält med socker, så att du har ett jämt och tjockt lager
Grilla laxen på öppen glöd med skinnsidan nedåt, du kan vända laxen för en minut eller två, mot slutet ifall sockret inte har format en karamelliserad yta
Krydda med fingersalt och en skvätt lime saft

Muir Beach. Ilman paitaa olisi näköjään pärjännyt

Suomalaisleiri, puolet porukasta

Lohi valmistumassa

Yritän tässä parhaani mukaan elvyttää lähes kuollutta blogiani. Tuntuu, että aikaa ei vaan riitä omiin harrastuksiin, vaikka juttuja olisi jos jokinlaista. Yritetään nyt kuitenkin, koska parin viikonlopun takainen ateria oli niin herkkua, että en kehtaa olla sitä jakamatta.

Olen jo pitkään pyöritellyt mielessä kalamariateriaa, joten nappasin torilta mukaan läjän tuoretta paikallista kalamaria. Haaveilin myös pakkasessa lojuvasta chorizomakkarasta, jonka halusin myös hyödyntää. Päätin täyttää kalamarit tällä ihanalla rasvaisella ja tulisella makkaralla, ja voin sanoa, että se veto kannatti. Mies kehui ateriaa parhaaksi ruoaksi mitä olen ikinä tehnyt.

Kalamarit valmistin grillivastuksella uunissa, mutta paras lopputulos syntyy kuitenkin aidossa (hiili) grillissä. Kalamareiden kaveriksi, tai oikeastaan karitsan kanssa jota valmistin pääruoaksi, tein ras el hanout- mausteseoksella maustettua hummusta (joka muuten oli paras hummus evör) sekä chimichurria. Soossit toimivat loistavasti sekä kalamarien, että karitsan kanssa! Nam nam. Ainoa asia mikä jäi harmittamaan oli se, että laitoin puolet kalamareista pakkaseen, niitä olisi voinut syödä vaikka kilon.

Ras el hanout- hummus
1 dl vettä
0,5 dl oliiviöljyä
2,5 rkl sitruunan mehua
2 rkl tahinia
2 tl harissatahnaa
3/4 rkl ras el hanout-mausteseosta
1 pieni valkosipulinkynsi
1 tölkki kikherneitä (tai 2,5-3 dl liotettuja ja keitettyjä kikherneitä)
suolaa

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa sileäksi tahnaksi, tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita sekä nestettä.

Chimichurri
1/2 dl punaviinietikkaa
1/2 dl oliiviöljyä
loraus vettä
1 iso valkosipulinkynsi
1/2 dl hienonnettua tuoretta oreganoa
1/2 dl hienonnettua tuoretta minttua
1/2 dl hienonnettua tuoretta korianteria
hienonnettua vihreää chiliä maun mukaan
suolaa

Laita kaikki ainekset kannelliseen astiaan ja ravistele voimakkaasti, tarkista maku

Täytetyt kalamarit
1 salottisipuli
150 g raakaa chorizomakkaraa
1/2 dl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
1/2 dl hienonnettua tuoretta korianteria
2 tl savustettua paprikaa
n. 10 keskikokoista kalamaria
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
sitruunanmehua

Hienonna sipuli ja kuullota oliiviöljyssä pehmeäksi, anna jäähtyä
Purista makkaramassa ulos suolesta kulhoon
Sekoita makkaran joukkoon yritit, savustettu paprika ja ripaus suolaa ja pippuria, laita jääkaappiin tekeytymään sillä välin kun putsaat kalamareja
Puhdista kalamarit ja täytä ne pursotinpussin avulla makkaramassalla, älä täytä niitä liikaa, muuten ne räjähtävät kypsyessä, sulje pää hammastikulla
Mausta kalamarit kevyesti suolalla ja voitele oliiviöljyllä
Grillaa uunissa grillivastuksella tai grillissä n.2-3 minuuttia per puoli tai kunnes makkara on kypsää ja kalamarit saaneet kunnolla paahtunutta väriä
Viimeistele sitruunanmehulla ja nauti sellaisenaan tai hummuksen ja kastikkeen kera

Vinkki!
- Suomesta voi olla hieman haastavaa löytää kokonaista kalamaria, mutta pidä silmällä kaupan pakastealtaita. Luulen, että paras mahdollisuus on löytää itämaisten kauppojen pakastealtaista.

Sekoita kastike salaattiin, joten eli älä tee kuten mä teen, vaan tee kuten mä sanon ;)

Halusin ehtiä kirjoitella blogiin ennen kuin siirryn lomalle kotisuomeen. Olen jo ihan täpinöissä, koska Suomen kesää ei vaan voita mikään, ei edes Kalifornia.

Olen ihan totaalisen koukussa tähän salaattiin, tai tarkemmin sanottuna tähän salaattikastikkeeseen. Tämä on muunnelma Yotam Ottolenghin kastikkeesta, joka toimii ihanasti salaateissa tai dippikastikkeena. Toimi muuten eilen hyvin illallispöydässä, kookossokerilla ja ras el hanout- mausteseoksella maustetun luomukanan kanssa. Mums!

Salaatti koostuu grillatusta maissista, joka tuo ihanaa paahtuneisuutta ja makeutta, vihreät pavut ovat ihanan rouskuvia salaatin joukossa. Tuli myös mieleen, että voihan ne pavutkin grillata, jos siltä tuntuu.

Tällä reseptillä siirryn nyt kesälomalle. Voi olla, että päivityksiä tulee reissun päältä, mutta vi skall se.

Den här salladen är riktigt, riktigt god! Såsen är en variation av Yotam Ottolenghis sås. Den grillade majsen ger en fin sotig och söt smak och de krispiga bönorna gör salladen riktigt fräsch! Mums.

Salaatti grillatusta maissista ja vihreistä pavuista (lisäke kahdelle)
2 kokonaista maissia (tuoretta, ei esikypsytettyä!!)
2 isoa kourallista vihreitä papuja
1 dl halkaistuja kirsikkatomaatteja

Grillaa maissintähkiä grillissä sopivan kunnes ne ovat kypsiä ja ovat saaneet reippaasti väriä, leikkaa maissinjyvät kulhoon. Jos et omista grilliä, laita uuni grillivastukselle. Leikkaa maissinjyvät tähkistä, laita uunivuokaan ja paista kunnes jyvät ovat saaneet reippaasti väriä
Laita vesi kiehumaan kattilaan, lisää reilusti sokeria ja suolaa
Pese sillä välin pavut, lisää veteen ja keitä 2 minuttia (purutuntumaa pitää olla), jäähdytä jäävedessä välittömästi
Halkaise tomaatit ja laita valutetut ja kuivatut pavut ja jäähtyneet maissinjyvät kulhoon, sekoita joukkoon kastiketta maun mukaan, mausta suolalla

Tahinikastike
2 rkl tahinia
2 rkl sitruunan mehua
2 rkl vettä
3/4 dl tiiviisti pakattua korianteria
1 liotettu taateli (tai 1-2 tl hunajaa)
1 valkosipulinkynsi
ripaus cayennepippuria
suolaa

Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi, lisää tarvittaessa vettä (kastikkeen tulee olla valuvaa mutta suht paksua). Tarkista maku

Sallad på grillad majs och gröna bönor (tillbehör för 2)
2 majskolvar
2 stora nävar gröna bönor
1 dl skurna körsbärstomater

Grilla majsen tills kolvarna fått redigt med färg, skär majskornen i en skål. Ifall du inte har en grill, skär kornen i en ugnsform och låt dem få färg under grillmotståndet
Koka vatten och smaksätt rejält med socker och salt
Tvätta ansa och tvätta bönorna. Koka i 2 minuter (de får ha tuggmotstånd) och kyl ner i ett isigt vattenbad
Halvera tomaterna och lägg i en skål tillsammans med de rumstempererade majskornen och avtorkade bönorna. Blanda i sås enligt smak. Smaka av med salt

Tahinisås
2 msk tahini
2 msk citronsaft
2 msk vatten
3/4 dl packad koriander
1 blötlagd dadel (eller 1-2 tsk honung)
1 vitlöksklyfta
en nypa cayennepeppar
salt

Blanda alla ingredienser till en slät sås i en blender eller matberedare, tillsätt mera vatten ifall det behövs, såsen bör vara relativt tjock. Smaka av med salt

Moi taas. Oli pakko jakaa tämän mahtavan porkkanasalaatin resepti, ennen kuin siirryn lomamoodiin.

Alunperin tämä syntyi jääkaapinjämistä, kaikkihan tietävät, että jämistä syntyy ne parhaimmat ruuat. Nyt se on jäänyt pysyvästi top 5 salaatteihin. Salaatti on maustettu juustokuminalla ja korianterilla. Se on kirpsakka ja makea, rapea ja raikas, salaatti minun makuuni. Sopii loistavasti esimerkiksi tämän lohen kaveriksi.

Pikkelöidyt sipulit ovat must tässä salaatissa, joten älä unohda niitä.

Nyt täytyy sanoa, että resepti on "vähän sinne suuntaan". En siis mitannut aineksia, joten tuunaile sitä oman mielen mukaan.

En mums mums morotssallad som passar bra ihop t.ex. med denna lax. Nu, semester.

Mausteinen porkkanasalaatti (lisuke kahdelle)
4 keskikokoista kuorittua porkkanaa
(pieni pala kukkakaalia, valinnainen)
2 dl hienonnettua lehtikaalia
0,5 dl hienonnettua korianteria
0,5 dl pikkelöityjä sipuleita (kts.resepti alla)
0,5 dl rusinoita

Suikaloi porkkanat mandoliini avulla ohueiksi kolikoiksi
Hienonna lehtikaali ja korianteri, samoin myös kukkakaali, jos käytät
Sekoita kaikki ainekset kastikkeen kanssa kulhossa, tarkista suola
Anna vetäytyä jääkaapissa n. tunti

Kastike
1,5 rkl tuoretta sitruunan mehua
2 rkl oliiviöljyä
2 tl hunajaa
1 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
0,5 tl paprikajauhetta
ripaus cayenne pippuria
suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään, tarkista maku

Pikkelöidyt sipulit
2 dl valkoviinietikkaa
0,5 dl vettä
4 rkl ruokosokeria
1 tl suolaa
1 punasipuli ohuelti suikaloituna

Kiehauta liemen ainekset, anna jäähtyä hetki ja kaada lämmin liemi sipulisuikaleiden päälle.
Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa. Sipulit ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Kryddig morotssallad (tillbehör för två)
4 medelstora skalade morötter
(en liten bit blomkål, valfri)
2 dl finhackad grönkål
0,5 dl finhackad koriander
0,5 dl picklad rödlök
0,5 dl russin

Skär morötterna riktigt tunna med hjälp av en mandolin
Finhacka grönkål och koriander, samma gäller blomkålen ifall du använder
Blanda alla ingredienser med dressing i en skål, smaka av och låt vila i kylen i en timme

Dressing
1,5 msk färsk citronsaft
2 msk olivolja
2 tsk honung
1 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
0,5 tsk paprika
en nypa cayenne
salt

Blanda alla ingredienser ordentligt samman, smaka av

Picklad rödlök
2 dl vitvinsvinäger
0,5 dl vatten
4 msk rårörsocker
1 tsk salt
1 rödlök, skuren riktigt tunt

Koka upp alla ingredienser förutom rödlöken, låt svalna en stund, häll på löken den varma spaden tills löken täcks
Låt vila en dag i kylskåpet innan servering

Suomi oli upeampi kuin koskaan aikaisemmin. Sää, perhe, ystävät olivat kaikki upeita. Paluu arkeen oli rankka, mutta täällä sitä ollaan taas.

Lomaan mahtui huimasti rakkaiden ihmisten kanssa oleskelua, syömistä ja juomista. Itse en kuitenkaan hirveän paljon hellan äärellä touhunnut, minulla oli onni saada olla muiden kestitettävänä. Jotain pientä tuli kuitenkin kokkailtua, kuten mainiota lehtikaalisalaattia grillatun maissin, chilin, limen, avokadon ja fetan kanssa (josta ei tietenkään ole kuvaa saatika reseptiä). Jogurtilla ja garam masalalla maustettu kana, grillattu kukkakaali ja tsatsiki oli myös mainio annos. Pannaria tuli myös tehtyä pariin otteeseen, jonka reseptin löydät täältä. Ruuista ei sen enempää, annan kuvien puhua puolestaan (niistä tosin puuttuu mahtava saaristolaispöytä joka tuli nautittua hyvien ystävien luona, äidin ihana halloumisalatti ja paljon muita herkkuja). Mainittakoon vielä, että kuvat ovat räpsitty Canonin 5D Mark III- järkkärillä, jonka sain Canonilta kuvauslainaan. Ihan älytön vempele, jonka mielelläni ottaisin omaksi.

Paikasta A paikkaan B meidät kyyditsi Kia Sorento, aika älytön vempele sekin. Ilman ei oltaisi pärjätty, kiertolaiselämää kun harrastettiin kolmen viikon ajan. Auton meille lainasi Delta Auto, iso kiitos heille yhteistyöstä. Lisää kuvia menopelistä löydät Instagram- tililtäni sekä Facebook- sivultani.

Nyt kuitenkin takaisin sorvin, eli hellan ääreen. Pari hauskaa juttua tulossa syksyllä, joten pysykää linjoilla.

Sommaren i Finland var fantastik. Punkt slut.

Helan gick

Anopin mainiot kanavartaat

Viiniä nautittiin

Kia kuljetti (kuva by JP)

West Charkin olut makkaraa ja lehtikaalia

Garam masala kanaa

Muikut jotka päätyivät grillin kautta vatsaan

Pannaria

Rapujuhlissa tuli myös käytyä

Suomi oli upea

Truly Kira läpikäy pienen muodonmuutoksen tässä lähiviikkoina. Tästä syystä saitti voi näyttää välillä hieman hassulta. Valitettavasti olemassa olevat kuvat ovat saaneet kärsiä kasvukivuista, mutta toivottavasti kestätte laadun hetkittäisen heikkenimisen. Minä en nimittäin kestä, mutta nyt on kestettävä. Uusissa postauksissa kuvat näyttävät taas siltä miltä pitääkin.

Tässä teille kuitenkin oikein herkku jälkiruoka, joka syntyi kaappien jämistä. Tästä jälkkäristä on jo aikaa, joten en tietenkään muista määriä. Mutta tee suunnilleen näin:

Esilämmitä uuni 230 asteeseen. Pese ja halkaise 2-3 kypsää aprikoosia per syöjä. Asettele vuokaan ja laita jokaisen aprikoosinpuolikkaan päälle reilu nokare voita, sirottele päälle fariinisokeria ja ripaus suolaa. Paahda n.10 minuuttia uunissa, kunnes aprikoosit ovat karamellisoituneet ja pehmenneet.

Sekoita turkkilaisen (tai kreikkalaisen) jogurtin joukkoon maun mukaan kurkumaa (ihan vähän vaan) ja hunajaa. Lusikoi kulhon pohjalle jogurttikastiketta, asettele joukkoon lämpimät aprikoosit ja murustele päälle maustamatonta (suolattua) riisikakkua. Koristele kehäkukan terälehdillä.

Truly Kira kommer att undergå en makeover över de kommande veckorna. Pga detta kan bloggen se lite underlig ut. Bilder tar en liten stöt av denna förändring, men i de nya inläggen kommer bilderna att vara av bättre kvalité.

Siitä asti kun Hanna postasi reseptin harissalohesta, niin kuolaa rupesi erittymään niin paljon, että oli pakko yksi ilta ottaa lohenpalasta kiinni. Resepti kuitenkin muuttui matkan varrella aika roimasti, kvinoaa kun en voi syödä, fenkolia ei ollut eikä muniakaan. Loheen halusin hieman enemmän makeutta ja mausteisuutta, joten lisäilin tätä seosta sekä kookossokeria harissan joukkoon. Reseptistä löytyvä säilötty sitruuna oli vanha mutta jokseenkin unohdettu tuttavuus, kiitos Hanna, että toit meidän taas yhteen. Siinä on magiaa. Säilötyissä sitruunoissa on niin paljon aromia, että oksat pois! Pieni pala riittää tuomaan rutkasti makua, se tuo myös roimasti suolaisuutta, joten suolaathan varovasti. Nyt joku kysyy onko pakko käyttää säilöttyä sitruunaa. Vastaus on, että on. Muuten homma muuttuu täysin.

Olen tehnyt tätä nyt kaksi kertaa ja voin sanoa, että se on noussut top viisi- listalle. Nam ja nam. Nam nam.

Så gott så gott. En av mina favoriträtter för tillfället. En riktig smakbomb mer sälta, syra, sötma och kryddighet.

Mausteinen uunilohi (kahdelle)
450 g nahallista (luomu) lohta
suolaa
1 rkl mausteseosta (ainoastaan kuivat mausteet korianteri, paprika, jeera ja cayenne)
2 tl harissatahnaa
1,5 rkl kookossokeria
1,5 tl sitruunan mehua

Esilämmitä uuni 220 asteeseen
Ota esille uunipelti. Vuoraa 1/3 pellistä foliolla ja nosta folion reunaa hieman niin, että se muodostaa taskun, asettele lohenpala folion päälle, suolaa
Sekoita loput ainekset pienessä kulhossa tahnaksi ja sivele tasaisesti lohen päälle
Valmista kukkakaali
Paahda lohi yhdessä kukkaalin kanssa n.18-20 minuuttia, kunnes lohi on kypsää mutta kuitenkin vielä lohkoilevaa ja punertavaa

Paahdettu kukkakaalisalaatti (kahdelle)
1 kukkakaalinpää
suolaa
1 rkl oliiviöljyä
1/6 säilöttyä sitruunaa (pakollinen!)
0,5 dl tiiviisti pakattua hienonnettua minttua
0,5 dl tiiviisti pakattua hienonnettua korianteria
0,5 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
2 rkl rusinoita

Leikkaa kukkakaali reilun kokoisiksi paloiksi ja mausta kevyesti suolalla ja kääntele oliiviöljyssä
Asettele kukkakaalit tasaisesti lohen viereen, pellin toiselle puolelle
Paahda uunissa yhdessä lohen kanssa. Mikäli kukkakaalit ovat vielä kalpeita lohen ollessa valmis, laita uuni grillivastukselle ja paahda niitä vielä 5 minuutin ajan uunissa, kunnes ne ovat saaneet reippaasti väriä
Hienonna sillä välin säilötty sitruuna, minttu, korianteri ja pistaasit, laita kulhoon rusinoiden kera
Sekoita joukkoon paahdettu kukkakaali, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja sitruunan mehua

Kryddig ugnslax (för två)
450 g (ekologisk) lax
salt
1 msk kryddblandning (endast kryddorna dvs koriander, paprika, kummin och cayenne)
2 tsk harissapasta
1,5 msk kokossocker
1,5 tsk citronsaft

Värm ugnen till 220 grader
Ta fram en ugnsplåt och täck 1/3 av plåten med folie, förhöj ena ändan lite grann, så en ficka formas. Lägg laxen på foliet och salta
Blanda ihop resten av ingredienserna i en liten skål och smörja jämt på laxen
Förbered blomkålen
Rosta laxen i ugnen tillsammans med blomkålen i ca 18-20 minuter, tills den fortfarande är lite rosa i mitten

Rostad blomkålssallad (för två)
1 blomkålshuvud
salt
1 msk olivolja
1/6 inlagd citron (ett måste!)
0,5 dl tätt packad finhackad mynta
0,5 dl tät packad finhackad koriander
0,5 dl skalade pistagenötter
2 msk russin

Skär blomkålen i munsbitar, salta lätt och blanda i olja. Bred ut bitarna jämt brevid laxen
Rosta i ugnen tillsammans med laxen. Lägg ugnen på grillmotstånd om blomkålen fortfarande ser blek ut efter laxen blivit klar. Rosta blomkålen isåfall ytterligare i 5 minuter tills blomkålen ser brun och fin ut
Finhacka citron, mynta, koriander och pistagenötter och lägg i en skål tillsammans med russinen
Blanda i den rostade blomkålen och smaka av med salt och citronsaft

Kaipaan aina perinteisten laatikoiden kaveriksi myös jotain kevyempää lisuketta. Ruokaisa salaatti on oikein oiva vaihtoehto, mikäli kaipaa hieman kevyempää, mutta kuitenkin täyttävää vaihtoehtoa joulupöytään. Tässä ihanassa salaatissa yhdistyvät klassikot: ruusukaali, omena, juusto ja pähkinät.

Ruusukaalit hienonnetaan jotta ne imee tehokkaasti kaikki makean kastikkeen ihanat maut. Lisäksi omenat karamellisoidaan pannulla voissa, ne tuovatkin roimasti raikkautta ja makua salaattiin! Salaatti kruunataan ruokaisalla ja suolaisella juustolla sekä pähkinöillä. Salaatin voi hyvin valmistaa etukäteen jääkaappiin, sillä sen maku vain paranee kaalin imiessä kastikkeen maut itseensä. Muista kuitenkin ottaa salaatti huoneenlämpöön 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Ps. Novelle-blogin puolelta löytyy lisää jouluisia reseptejä, kannattaa käydä kurkkaamassa

Jag saknar ofta lite lättare tillbehör i julbordet vid sidan om alla mumsiga, fylliga lådor. Den här salladen är riktigt god och matig att ha som ett alternativ med eller istället för de traditionella lådorna.

Brysselkålen strimlas riktigt fint och blandas med karamelliserade äpplen, nötter, ost och en söt och fräsch dressing. Du kan bra tillreda salladen på förhand, den blir bara bättre när såsens alla goda smaker sugs upp av kålen. Men ta ut den ur kylskåpet ca. 10 minuter före servering.

Ruusukaalisalaatti karamellisoiduilla omenilla (lisukkeeksi 4-6 hengelle)
450 g ruusukaalia
200 g kuorittua ja kuutioitua Granny Smith- omenaa (n.2 kpl)
20 g voita
1 rkl vaahterasiirappia
1 dl paahdettuja pekaanipähkinöitä
1 dl kuivattuja karpaloita tai puolukoita
parmesaani- tai pecorinojuustoa maun mukaan

Pese ja leikkaa ruusukaaleista kannat pois
Hienonna kaalit veitsella tai leikkaa kahtia ja laita kahdessa erässä monitoimikoneeseen ja aja silpuksi. Laita kaalisilppu kulhoon
Anna voin sulaa paistinpannussa keskilämmöllä
Nosta lämpöä ja laita voisulan joukkoon omenakuutiot. Paista kunnes omenat ovat saaneet väriä ja ovat hieman pehmenneet, n.3-4 minuuttia. Kaada joukkoon siirappi ja paista vielä 1 minuutti. Anna jäähtyä
Rouhi pähkinät ja sekoita kaalin, kastikkeen, kuivattujen marjojen ja juuston kanssa
Mausta suolalla ja pippurilla, tarkista maku ja anna vetäytyä kylmässä vähintään 10 minuuttia

Kastike
4 rkl oliiviöljyä
3 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
3/4 tl suolaa
pippuria

Laita kaikki ainekset kannelliseen purkkiin ja ravista voimakkaasti kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin

Brysselkålssallad med karamelliserade äpplen (tillbehör för 4-6 pers)
450 g brysselkål
200 g skalad och tärnat Granny Smith äppel (ca.2 st)
20 g smör
1 msk lönnsirap
1 dl rostade pekannötter
1 dl torkade tranbär eller lingon
riven parmesan- eller pecorino ost

Skölj och ansa brysselkålen. Strimla kålen riktigt fint, eller halvera och lägg i två omgångar i en matberedare och pulsera tills kålen är finhackad, ställ kålen i en skål
Låt smöret smälta på medelhög värme i en stekpanna
Vrid värmen uppåt och tillsätt de tärnade äpplena, stek i 3-4 minuter tills de fått färg och mjuknat en aning. Tillsätt sirapen och stek ytterligare i 1 minut. Låt svalna
Finhacka nötterna grovt, blanda i kålen tillsammans med såsen, torkade bären och osten
Smaka av med salt och peppar, låt vila i kylen i 10 minuter

Dressing
4 msk olivolja
3 msk äppelvinäger
2 msk lönnsirap
3/4 tsk salt
peppar

Lägg alla ingredienser i en burk med lock, skaka om kraftigt tills alla ingredienser har blandats väl

Kolmannen luukun alta paljastuu upea arvonta, joka on tehty yhteistyössä Scanpanin kanssa.

Vaikka olenkin suuri hiiliteräs-ja valurautapannujen suurkuluttaja, löytyy minunkin kaapeista pari hyvää pinnoitettua pannua munakkaiden ja lettujen paistamiseen. Käytänkin eri pannuja eri käyttötarkoitukseen, samalla tavalla kuten kodinkoneitakin. Voin käsi sydämmellä sanoa, että Scanpanin lettupannu on kulkenut mukana jo vähintään neljä vuotta, eikä se vieläkään ole mennyt miksikään, toimii edelleen kuin rasvattu. Tämän takia olinkin innoissani, että teilläkin on nyt mahdollisuus tutustua kyseisiin tuotteisiin.

Scanpan haluaa näin joulun alla tarjota lukijoilleni mahdollisuuden voittaa IQ-sarjaan kuuluvan paistinpannun. Paistinpannu, joka on halkaisijaltaan 28 cm, soveltuu kaikille liesille, mukaanlukien induktiolle. Tuotteessa on viiden vuoden takuu ja omaisuuksiin kuuluu Green Tek non-stick-pinnoite, joka ei sisällä yhtään haitallisia PFOA-aineita. Pannu on uuninkestävä 260 asteeseen asti. Palkinnon arvo on 89,90 € ja on oikein oiva lisä omaan tai ystävän/sukulaisen/naapurin pannukokoelmaan.

Osallistu arvontaan kommentoimalla alle sähköpostin kera. Arvonta päättyy perjantaina 5.12 klo.21.00. Voittajalle ilmoitetaan sähköpostin välityksellä.

ARVONTA ON PÄÄTTYNYT. Onnekas voittaja oli numero 20, eli Minna K. Onneksi olkoon!

Tredje luckan i julkalendern är öppen, jee! Scanpan ville erbjuda mina läsare en ypperlig stekpanna ur IQ-serien. Stekpanna är 28 cm i diameter, fungerar på alla typer av spishällar inklusive induktion, den är gjord keramisk titaniumyta med non-stick beläggning vilken är fri från skadliga PFOA-ämnen. Stekpannan kan användas i ugnen upp till 260 grader. Produkten har fem års garanti och är värd 89,90 €.

För att delta i utlottningen, kommentera nedan tillsammans med e-postadress. Utlottningen avslutas på fredagen 5.12 kl.21.00. Vinnaren kontaktas via e-post. Obs. Utlottningen är endast för mina finländska läsare med en finsk address.

UTLOTTNINGEN ÄR AVGJORD. Den lyckligt lottade var nummer 20, alltså Minna K. Grattis!

Yhteistyössä Scanpanin kanssa / I samarbete med Scanpan

Käytän tuskin koskaan maustettuja suoloja. En ole oikein hiffanut niiden käyttötarkoitusta, vaikka niitä onkin varmasti monia. Olen kuitenkin tehnyt spelttipoppareille (jotka löytyvät uudesta speltti-kirjasta) yrttisuolan, niiden kanssa makusuola sopii kuin nenä päähän. Drinkeissäkin käytän makusuoloja silloin tällöin, mutta siihen se sitten jääkin.

Käytän suolaa paljon jälkiruokien valmistamisessa, koska se nostaa esim. suklaan ihan toiselle tasolle. Siksi tulikin mieleen kehittää “makea” versio suolasta. Puhdistamaton merisuola maustetaan vaahterasiirapilla ja vaniljalla jonka jälkeen suolan annetaan kuivua uunissa.

Vaahterasiirappi-vaniljasuola sopii loistavasti suklaakakun- tai moussen maustamiseen, se elävöittää myös mukavasti jäätelöitä tai esim. smootheja ja pirtelöitä. Tämän makean suolan ympärille kehitinkin vegaanisen herkkureseptin, joka paljastuu 9.12, joten kannattaa nyt ryhtyä suolan valmistamiseen, tulet nimittäin tarvitsemaan sitä pian. Makusuola on myös vallan mainio lahja!

Käyttääkö joku siellä ruudun takana paljon makusuoloja ruoanlaitossa? Vinkkejä niiden käyttöön otetaan vastaan!

Jag använder väldigt sällan smaksatta salter, vet inte riktigt hur man kan utnyttja dem maximalt i matlagning. Jag fick i varje fall idén att tillreda en söt version av smaksalt. Saltet som smaksätts med lönnsirap och vanilj, passar perfekt på eller i chokladdesserter, glass, smoothies och milk shakes. Jag utvecklade också ett härligt veganskt recept för saltet, receptet på den godbiten får ni 9.12, så sätt igång i köket så ni har saltet klart tills dess. Saltet är också en ypperlig julklapp.

Vaahterasiirappi- vaniljasuola
1 dl hienoa (puhdistamatonta) merisuolaa
3/4 dl vaahterasiirappia
1/2 vaniljatanko

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla
Sekoita kulhossa suola ja siirappi, kaada pellille ja tasoita lusikan avulla tasaiseksi
Laita suola uuniin ja sammuta uuni. Jätä pelti uunin vähintään 4 tunniksi, voit jopa jättää yön yli kuivumaan
Laita kuivunut suola ja vaniljatangon siemenet (säästä tanko) monitoimikoneeseen. Sekoita kunnes suola on hienoa
Laita suola kauniiseen purkkiin puolikkaan vaniljatangon kanssa

Smaksatt salt med lönnsirap och vanilj
1 dl fint (oraffinerat) havssalt
3/4 dl lönnsirap
1/2 vaniljstång

Värm ugnen till 200 grader och klä en ugnsplåt med bakplåtspapper
Blanda salt och sirap i en skål, häll ut till ett jämt lager på plåten
Lägg plåten i ugnen och stäng av ugnen. Låt saltet torka i 4 timmar, du kan också lämna den i ugnen övernatten
Lägg det torkade saltet i en matberedare tillsammans med fröna ur vaniljstången (spara stången). Blanda fint
Förvara saltet i en fin burk tillsammans med halva vaniljstången

Joulutähdet ovat joulun alla must-juttu. En edes pidä joulutortuista kovinkaan paljon, mutta aina niitä kuitenkin tulee tehtyä ja syötyä.

Halusin tänä vuonna kuitenkin tuoda perinteisen tortun hieman uudelle tasolle, joten päätin täyttää ne tällä kertaa madeiraluumuilla- ja viikunoilla. Luumuista tulee todella herkkuja, kun ne saa rauhassa uida liemessä ja vielä vetäytyä jääkaapissa yön yli. Madeirassa uitin sekä luumuja että pieniä mustia viikunoita (mission-lajike). Molemmista tuli ihania, mutta luumuista hitusen parempia ja pehmeämpiä.

Torttujen päälle laitoin myös tuorejuustoa, jonka idean sain yhdestä brunssipaikasta täällä San Franciscossa. Ravintolassa tarjoiltiin tuorejuustoviineriä (cheese danish) ja sen kanssa hillottua kvitteniä, ai että oli herkkua!

Minua laiskotutti sen verran, etten ryhtynyt vääntämään voitaikinaa itse. Jos halua ja energiaa itsetehdyn taikinan tekemiselle löytyy, niin kurkkaa Prinsessakeittiö- blogin puolelle, sieltä löytyy mainion oloinen resepti rahkavoitaikinalle. Täytyykin ruveta itse tekemään voitaikinaa, täällä se on nimittäin kiven alla ja pirun kallista. Jopa lehtitaikinat, jossa on iso liuta outoja ainesosia ovat kalliita.

Jag gillar inte traditionella jultårtor så himla mycket, men lagar och äter dem årligen i alla fall. Detta år bestämde jag att piffa upp tårtorna lite grann. Det resulterade i ett tiotal mumsiga tårtor med färskost och madeiraplommon. Riktigt gott hörni!

Tuplasatsi missä luumuja että viikunoita - Dubbelsats med både plommon och fikon

Madeiraluumut- tai viikunat
200 g kuivattuja luumuja tai pieniä viikunoita
50 g ruokosokeria (n. 1/2 dl)
1 kanelitanko
1/2 vaniljatanko
1/2 appelsiinin kuori, kuorijalla kuorittu
2 dl kuivaa madeiraviiniä

Laita kaikki ainekset kattilaan (raaputa vaniljatangosta siemenet ja lisää ne ja tanko kattilaan)
Anna poreilla hiljaisella lämmöllä n.20 minuuttia, kunnes luumut ovat pehmenneet ja liemi on siirappimainen
Jäähdytä ja anna vetäytyä jääkaapissa yön yli. Säilytä jääkaapissa tiiviissä, puhtaassa purkissa

Joulutähdet tuorejuustolla ja madeiraluumuilla (10 kpl)
1 paketti voitaikinalevyjä (á 500 g)
1 paketti maustamatonta tuorejuustoa (á 200 g)
1-2 kpl madeiraluumuja per torttu
1 vatkattu kananmuna

Sulata taikinalevyt pakkauksen ohjeiden mukaisesti
Lämmitä uuni 225 asteeseen
Leikkaa levyt kahtia ja leikkaa neliön reunat terävistä kulmista ja taita joka toinen kulma keskelle
Lusikoi tortun keskelle n.1,5 rkl tuorejuustoa, asettele päälle madeira luumu tai kaksi
Voitele taikina kananmunalla ja paista uunissa n.10-12 minuuttia kunnes tortut ovat kullanruskeita
Anna jäähtyä hetki ja viimeistele madeirasiirapilla ja tomusokerilla

Madeiraplommon- eller fikon
220 g torkade plommon eller små fikon
50 g rörsocker (ca.0,5 dl)
1 kanelstång
1/2 vaniljstång
skalet av en appelsin
2 dl torrt madeiravin

Lägg alla ingredienser i en kastrull (skrapa fröna ur vaniljstången, lägg i både frön och stång)
Låt sjuda utan lock i ca 15-20 minuter, tills plommonen mjuknat och vätskan blivit sirapslik

Jultårtor med färskost och madeiraplommon (10 st)
1 paket smördegsplattor (á 500 g)
1 paket färskost (á 200 g)
madeiraplommon enligt smak
1 uppvispat ägg

Smält degen enligt anvisningen på paketet
Värm ugnen till 225 grader
Skär plattorna på hälft, gör ett snitt i varje hörn
Vik upp varannan flik mot mitten, lägg ca 1,5 msk färskost på mitten av varje kaka, toppa med ett plommon eller två
Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen i ca 10-12 minuter tills gyllene
Låt svalna en stund och skeda på lite av madeirasirapen
Avsluta med florsocker om du så önskar

Hyvää itsenäisyyspäivää, Suomi!

Rakastan karjalanpiirakoita ja niitä myös kaipaan eniten ruokamielessä, joten nämä perinteiset piirakat olivat luonnollinen veto tälle päivälle. Munavoin sijaan piirakoiden päällä tarjoillaan deviled eggs- kananmunatahnaa. Deviled eggs- kananmunat ovat todella suosittu ruoka täällä päin maailmaa, niitä löytyy melkein jokaisen ravintolan listalta.

Täyte maustetaan srirachalla ja viimeistellään pekonilla, nam! Huomasin, että myös Anna on hiffanut kananmunan, srirachan ja pekonin taivaallisen yhdistelmän.

Glad självständighetsdag, Finland!

Jag älskar karelska piroger, så det var ett naturligt val för dagens tema. Dessa piroger serverar jag med en deviled eggs- fyllning, som är smaksatt med sriracha. Godsaken toppas med bacon, mums!

Ohrapuuro
2 dl vettä
8 dl maitoa
2 dl ohraryynejä (tai puuroriisiä)
1/2 tl suolaa

Kiehauta vesi ja maito paksupohjaisessa kattilassa, lisää ohra (tai riisi) ja suola
Anna puuron poreilla hiljalleen kannen alla n. tunnin verran. Lisää nestettä tarpeen mukaan
Anna jäähtyä hetki ja täytä piirakat

Taikina ja piirakoiden valmistaminen (n.20 kpl)
2 dl vettä
1 tl suolaa
4 dl ruisjauhoja
1,5 dl vehnä-tai spelttijauhoja
50 g voita

Lisää kylmään veteen suola ja suurin osa jauhoista puuhaarukalla sekoittaen
Kun taikina alkaa olla jäykkää sekoittaa, kumoa se hyvin jauhotetulle leivinalustalle ja vaivaa taikinaan lisää jauhoja. Taikina tulee olla kiinteää. Anna levätä 15 minuuttia liinan alla
Lämmitä uuni 275 asteeseen
Tee taikinasta kaksi tankoa ja leikkaa sopivan kokoisia paloja (riippuu kuinka isoja piirakoita haluat tehdä)
Muotoile palat palloiksi ja kaulitse ohueksi levyksi
Levitä levyjen päälle ohrapuuroa ja rypytä piirakoiksi, aloittaen keskeltä
Paista piirakoita uunissa kunnes ne alkavat ruskistua ja täytteeseen tulee hieman ruskeita pilkkuja, n.15 minuuttia
Sulata sillä välin voi kattilassa
Ota piirakat uunista ja voitele ne voisulalla. Peitä leivinpaperilla ja liinalla, jollet tarjoile piirakoita heti

Deviled eggs- täyte (riittää n. 8 piirakkaan)
2 kananamunaa
2 rkl majoneesia
1 rkl ranskankermaa
2 tl sriracha-chilikastiketta
4 siivua pekonia
lehtipersiljaa tai ruohosipulia

Keitä kananmunia 10 minuuttia kiehuvassa vedessä, jäähdytä ja kuori
Laita jäähtyneet kananmunat monitoimikoneeseen majoneesin, ranskankerman ja srirachan kanssa. Sekoita tasaiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla
Valmista pekoni joko uunissa tai pannulla paistaen, valuta talouspaperin päällä, anna jäähtyä ja hienonna veitsen avulla
Pursota piirakoiden päälle tahnaa, koristele pekonimurulla ja lehtipersiljalla tai ruohosipulilla

Korngröt
2 dl vatten
8 dl mjölk
2 dl korngryn (eller grötris)
1/2 tsk salt

Låt vätskan koka upp i en tjockbottnad kastrull
Tillsätt korngrynen (eller riset) och salt, låt sjuda under lock i ca en timme. Tillsätt mera vätska vid behov
Låt svalna en stund och fyll pirogerna

Deg och tillredning av pirogerna (ca. 20 st)
2 dl vatten
1 tsk salt
4 dl rågmjöl
1,5 dl vete-eller speltmjöl
50 g smör

Blanda alla ingredienser i en skål och blanda om
För degen över på en mjölad arbetsyta och arbeta degen i några minuter
Låt degen vila övertäckt med en duk i 15 minuter
Värm ugnen till 275 grader
Rulla degen till två stångar
Skär bitar ur stången (storleken beror på hur stora du vill att pirogerna blir)
Rulla till bollar och platta till bollarna med handflatan, mjöla dem och kavla ut dem till tunna runda plattor
Fyll dem med korngröt och skrutta fast dem med fingrarna, börjande från mitten
Grädda i ugn i ca 15 minuter tills de är gyllene
Smält smör under tiden för pensling
Ta ut dem ur ugnen och pensla dem med smör. Förvara under bakplåtspapper och en duk, ifall du inte serverar dem genast

Deviled eggs-fyllning (räcker för ca. 8 piroger)
2 ägg
2 msk majonnäs
1 msk creme fraiche
1 tsk sriracha-chilisås
4 skivor bacon
lehtipersiljaa tai ruohosipulia

Hårdkoka äggen (10 minuter). Kyl ner dem och skala
Lägg de nerkylda äggen i en matberedare tillsammans med majonnäs, creme fraiche och sriracha
Blanda samman till en slät sörja, smaksätt med salt och peppar
Tillred baconet i ugn eller på en stekpanna tills knaprig. Låt rinna av och svalna på ett hushållspapper och hacka fint med en kniv
Spritsa på pirogerna av äggsmeten, dekorera med baconsmulor och antigen bladpersilja eller gräslök

Mahtavat arvonnat senkun jatkuvat!

Nyt yhdellä onnekkalla lukijalla on mahdollisuus voittaa G-2 Global kokkiveitsi (20 cm). Global-veitset valmistetaan parhaasta Cromova 18 teräksestä, tämä takaa veitselle pitkän käyttöiän. Itse pidän myös veitsien modernista muotoilusta ja siitä, että veitsi sopii käteeni täydellisesti. Veitsiä myy mm. Stockmann, Kokkipuoti ja muut keittiötarvikeliikkeet, mikäli onni ei potkaise tällä kertaa. Tuotteen arvo on 135 €.

Arvonta on toteutettu yhdessä Rosendahl Design Groupin kanssa - Utlottningen är gjord i samarbete med Rosendahl Design Group

Mutta, mutta, ei tässä vielä kaikki. Toisella onnekkaalla lukijalla on mahdollisuus voittaa Holmegaard-lyhty (29 cm), joka on valmistettu suupuhallutetusta lasista. Kahva on nahkaa ja lyhdyn on suunnitellut Marina Berntsen. Holmegaardia myy mm. Sokos, Stockmann ja monet sisustusliikeet. Tuotteen arvo on 85 €.

Osallistu arvontaan kommentoimalla alle, kumpi palkinnoista olisi mieluisampi, muista myös laittaa sähköpostiosoite kommenttikenttään. Arvonta päättyy tiistaina 9.12 klo.21.00. Voittajille ilmoitetaan sähköpostin välityksellä.

Det följer fortsättning på utlottningarna! Jihuu!

En lyckligt lottad har chansen att vinna en riktigt hederlig Global G-2 kökskniv. Globalknivarna är gjorda i det hårda och kvalitativa stålet Cromova 18. Själv gillar jag den snärttiga designen och att kniven passar fint just i min hand. Globalknivar säljs bl.a. i Stockmann, Kokkipuoti och andra köksaffärer. Kniven är värd 135 €.

En annan läsare har möjligheten att vinna en Holmegaard lykta som är formgiven av Maria Berntsen. Lyktan är gjord av munblåst glas och har en läderrem. Holmegaard säljs bl.a. i Sokos, Stockmann och många inredningsaffärer. Lyktan är värd 85 €.

För att delta i utlottningen, kommentera nedan vilken produkt du skulle önska vinna. Kom ihåg att också lämna din e-post address. Utlottningen avslutas på tisdagen 9.12 kl.21.00. Vinnaren kontaktas via e-post. Obs. Utlottningen är endast för mina finländska läsare med en finsk address.

ARVONTA ON PÄÄTTYNYT! Onneksi olkoon voittajille, teille on ilmoitettu sähköpostin välityksellä.

Arvonta on toteutettu yhdessä Rosendahl Design Groupin kanssa - Utlottningen är gjord i samarbete med Rosendahl Design Group

Tässä tulee täydellisen joulusmoothien resepti! Kylmään veteen uutetaan chai-teetä jonka joukkoon laitetaan cashewpähkinöitä tuomaan kermaisuutta ja luumuja antamaan makeutta. Lopuksi joukkoon heitetään myös mehukas päärynä antamaan hieman raikkautta.

Ainesten täytyy hetken aikaa liota, mutta voit illalla ennen nukkumaanmenoa laittaa ainekset tekeytymään, aamulla smoothie ainekset ovat valmiita sekoitettavaksi.

Maku muistuttaa hurjasti luumurahkaa ja mikäli vettä vähentää, voisi tästä helposti tehdä vegaanin version rahkasta. Kannattaa kokeilla!

Denna smoothie är den perfekta vintersmoothien! Gräddigheten kommer ifrån cashewnötter, kryddigheten av chai-te och sötman av torkade plommon. Riktigt god och julig kombination.

Du kan lägga ingredienserna och blötläggas kvällen innan och på morgonen är det bara att hälla allt i en blender!

Kermainen chai-luumusmoothie (2 isoa lasillista)
6 dl vettä
1 dl raakoja cashewpähkinöitä
1 dl kuivattuja luumuja
2 chai-teepussia (musta- tai rooibospohjainen)
1 mehukas päärynä
1/4 tl ruusu-tai merisuolaa

Laita vesi, pähkinät, luumut ja teepussit kannelliseen astiaan. Nosta jääkaappiin ja anna liota yön yli, vähintään 8 tuntia
Poimi aamulla teepussit pois ja kaada ainekset blenderiin kuoritun päärynän ja suolan kanssa
Sekoita tasaiseksi, lisää tarvittaessa nestettä ja halutessasi lisää makeutta
Tarjoile kylmänä

Vinkki! tästä saa helposti tehtyä vegaanin “luumurahkan”. Vähennä vain veden määrää ja sekoita silkkiseksi mousseksi.

Gräddig smoothie med chai te och plommon (2 stora glas)
6 dl vatten
1 dl råa cashewnötter
1 dl torkade plommon
2 chai-tepåsar (svart eller rooibos)
1 saftigt päron
1/4 tsk rosen-eller havssalt

Lägg vatten, nötter, plommon och tepåsarna i ett kärl med lock. Ställ i kylskåpet övernatten, minimi 8 h
Plocka ur tepåsarna på morgonen och häll innehållet i en blender med det skalade päronet och salt. Blanda till en slät smoothie, tillsätt mera vatten och sötma vid behov
Servera kall

Tips! Med att minska mängden vatten, kan du laga en vegansk version av plommonkvarg

Suklaata, karkkia ja muita herkkuja tuppaa kulumaan joulun alla aika reippaasti. Ainakin minä tartun namipussiin useammin kuin yleensä. Tämän takia halusinkin kehittää jonkin hieman terveellisemmän vaihtoehdon sokerilla kyllästettyihin teollisiin herkkuihin. Makeus nameihin tulee vaahterasiirapista ja taateleista, niitäkin on käytetty maltillisesti. Rasva taas koostuu enimmäkseen pähkinöistä.

Nämä tahini-suolakaramellilla täytetyt suklaanamit ovat superhyviä ja kaiken lisäksi vegaanisia. Namut maustetaan ihanalla vaahterasiirappi-vaniljasuolalla, jonka reseptin löydät täältä.

Kokeilin myös tehdä näitä ilman suklaakuorrutusta, ihania olivat ihan sellaisenaankin! Karamellin joukkoon sekoitin myös ruokalusikallisen raakakaakaojauhetta ja koristelin palaset kaakaonibseillä. Tykkäsin melkeinpä enemmän niistä ilman kuorrutusta.

Jag äter massvis med godis och choklad under jultiden. Av den anledningen ville jag laga en aning hälsosammare godis att mumsa på. De här godsakerna är fantastiskt goda och de är ännu till hälsosamma och veganska. Sötman kommer ifrån lönnsirap och färska dadlar, fettet i godisarna består av nötter och frön. Godisbitarna är smaksatta med det här saltet men du kan använda vanligt himalaya- eller havssalt istället.

Vegaanit tahini- suolakaramellit (n.12 palaa)

Pohja
50 g (n.1 dl) raakoja cashewpähkinöitä
15 g (n.0,5 dl) makeuttamattomia kookoslastuja
5 tuoretta kivetöntä medjool-taatelia
1/4 tl vaahterasiirappi-vaniljasuolaa (tai merisuolaa)
(hyppysellinen kanelia, neilikkaa ja/tai kardemummaa)

Laita kaikki ainekset yleiskoneeseen (mausta halutessasi jouluisilla mausteilla) ja sekoita tasaiseksi, tahmaiseksi massaksi
Vuoraa pieni (minulla 20 x 8 cm muoviastia) astia kelmulla ja painele massa tasaiseksi kerrokseksi
Laita astia pakastimeen siksi aikaa kun valmistat karamellin

Tahinikaramelli
3 rkl tahinia
2,5 rkl vaahterasiirappia
1 rkl sulaa kylmäpuristettua kookosöljyä
1/2 tl vaahterasiirappi-vaniljasuolaa (tai merisuolaa)

Laita kaikki ainekset yleiskoneeseen ja sekoita notkeaksi karamelliksi
Ota astia pakkasesta ja levitä karamelli tasaiseksi kerrokseksi murupohjan päälle
Laita astia takaisin pakkaseen 1,5 tunniksi
Ota astia pakkasesta, leikka sopivan kokoisia paloja ja dippaa suklaakuorrutukseen tai tarjoile sellaisenaan

Suklaakuorrutus
5 rkl sulaa kaakaovoita tai kylmäpuristettua kookosöljyä
6 rkl raakakaakaojauhetta
2 rkl vaahterasiirappia
1/4 tl vaahterasiirappi-vaniljasuolaa (tai merisuolaa)

Sekoita kaikki ainekset kulhossa
Dippaa namipalat suklaassa. Viimeistele maku-tai merisuolahiutaleilla ennen kuin suklaa ehtii jähmettyä
Laita jääkaappiin 10 minuutiksi ja nauti. Säilytä nameja jääkaapissa

Veganska Saltkolakarameller med tahini (ca.12 st)

Botten
50 g (ca.1 dl) råa cashewnötter
15 g (ca.0,5 dl) osötade stora kokosflingor
5 färska kärnfria medjool-dadlar
1/4 tsk smaksalt med lönnsirap och vanilj (eller havssalt)
(en nypa kanel, nejlika och/eller kardemumma)

Lägg alla ingredienser i en matberedare. Smaksätt med juliga kryddor om du så önskar
Blanda till en kletig röra. Klä en liten form (jag använde mig av en 20 x 8 cm stor form) med plastfilm och pressa röran till ett jämt lager
Ställ i frysen under den tiden du tillreder kolan

Saltkola med tahini
3 msk tahini
2,5 msk lönnsirap
1 msk smält kallpressad kokosolja
1/2 tsk smaksalt med lönnsirap och vanilj (eller havssalt)

Lägg alla ingredienser i en matberedare och blanda till en slät, kola-aktig röra
Ta ut formen ur frysen och smeta kolan på bottnet
Ställ tillbaka i frysen för 1,5 h
Skär godbitarna i passliga bitar och doppa i glasyren

Chokladglasyr
5 msk smält kakaosmör eller kallpressad kokosolja
6 msk råkakaopulver
2 msk lönnsirap
1/4 smaksalt med lönnsirap och vanilj (eller havssalt)

Blanda alla ingredienser i en skål. Dippa godisbitarna i glasyren, smaksätt med en nypa smak- eller flingsalt före glasyren stelnar
Ställ i kylskåpet för 10 minuter och njut
Förvara godisbitarna i kylskåpet

Nektariinilimonadi - Nektarinlemonad

Neljä ruokalajia - Fyra maträtter

Mansikka-raparperimurupaistos - Smulpaj med jodgubbar och rabarber

Viimeistä viedään - Det sista

Viime hetken juhannusherkut - Sista minuten-midsommarmat

Juhannus ja nuotiolohi 2014 - Midsommaren 2014

Chorizolla täytetyt kalamarit, hummus ja chimichurri

Kesän paras salaatti tahinikastikkeella - Sommarens bästa sallad med tahinisås

Mausteinen porkkanasalaatti - Kryddig morotssallad

Suomi - Finland

Muutoksia - Förändringar

Erilainen uunilohi - En annorlunda ugnslax

2. Ruusukaalisalaatti karamellisoiduilla omenilla - Brysselkålssallad med karamelliserade äpplen

3. Arvonta - Utlottning

4. Vaahterasiirappi-vaniljasuola - Smaksatt salt med lönnsirap och vanilj

5. Joulutähdet tuorejuustolla ja madeiraluumuilla - Julstjärnor med färskost och madeiraplommon

6. Karjalanpiirakat "deviled eggs" - Karelska piroger "deviled eggs"

7. Arvonta - Utlottning

8. Kermainen chai-luumusmoothie - Gräddig chai- och plommonsmoothie

9. Vegaanit tahini- suolakaramellit - Veganska saltkolakarameller med tahini